5 Perbedaan Bihun dan Sohun yang Perlu Anda Ketahui

5 Perbedaan Bihun dan Sohun yang Perlu Anda Ketahui

Bihun dan sohun sering disalahartikan sebagai jenis mi yang sama, padahal keduanya memiliki perbedaan yang signifikan. Mengetahui perbedaan ini tidak hanya membantu Anda memilih bahan masakan yang tepat, tetapi juga menambah wawasan kuliner Anda. Artikel ini akan mengupas lima perbedaan utama antara bihun dan sohun, mulai dari bahan dasar, tekstur, hingga cara memasaknya.

1. Bahan Dasar:
   Bihun biasanya terbuat dari tepung beras, sedangkan sohun dibuat dari pati kacang hijau, jagung, atau singkong. Perbedaan bahan dasar ini memberikan karakteristik unik pada masing-masing mi.
2. Tekstur:
   Bihun memiliki tekstur yang lebih kering dan sedikit kenyal setelah dimasak, sedangkan sohun lebih transparan dan sangat lentur.
3. Warna:
   Sebelum dimasak, bihun berwarna putih susu, sedangkan sohun memiliki warna bening transparan. Perbedaan warna ini menjadi ciri khas utama yang mudah dikenali.
4. Penggunaan dalam Masakan:
   Bihun sering digunakan dalam masakan goreng atau sup, seperti bihun goreng atau soto. Sementara itu, sohun lebih sering ditemukan dalam hidangan seperti lumpia, kimchi jjigae, atau masakan berkuah lainnya.
5. Cara Memasak:
   Bihun memerlukan proses perendaman dengan air panas sebelum dimasak, sedangkan sohun lebih fleksibel dan mudah menyerap air, membuatnya cepat matang.

Dengan memahami perbedaan ini, Anda dapat lebih tepat dalam memilih bahan yang sesuai untuk setiap resep. Apakah Anda ingin mencoba bihun goreng yang renyah atau sup dengan sohun yang lembut, pengetahuan ini akan membantu Anda menciptakan hidangan yang sempurna!